Nutrition & Alimentation

Le fruit du dragon est sans danger pour la grande majorité des gens. Trois effets inquiètent régulièrement ceux qui en mangent : des troubles digestifs en cas de grosse portion, des urines ou des selles rouges après un pitaya à chair rouge, et, très rarement, une réaction allergique qui peut devenir sérieuse. Si vous lisez

Non, la patate douce n’est pas un légume au sens nutritionnel – c’est un féculent, au même titre que le riz ou les pâtes. Mais avec seulement 63 kcal pour 100 g cuite (contre 85 à 90 kcal pour une pomme de terre), un index glycémique qui peut descendre sous 55 quand elle est bouillie,

Un yuzu frais ne se mange presque jamais tel quel. C’est déjà la première chose à savoir : ce petit agrume japonais, malgré son succès en pâtisserie et sur les cartes des restaurants gastronomiques, contient si peu de pulpe et tellement de pépins qu’il ne sert quasiment qu’à deux choses – son zeste et son